Năm 1970 Choe Chang Geun đến định cư ở Vancouver, Canada và mở trường dạy taekwondo tại đây.[1] Ông cũng sáng lập câu lạc bộ taekwondo tại Đại học British Columbia vào khoảng thập niên 1970.[9] Năm 1973, ông nhận cấp bậc thất đẳng huyền đai.[10]

Năm 1980, Choe thiết kế biểu tượng của Liên đoàn Taekwon-Do quốc tế (ITF) mà về sau xuất hiện trên lưng áo võ phục của ITF.[1][11] Năm sau, ông được Choe Hong Hui phong cấp bậc bát đẳng huyền đai,[4] và đến năm 2002 ông nhận cấp bậc cửu đẳng huyền đai.[1]

Là một Đại sư của hệ phái Taekwondo Chang Hon, Choe rất đau lòng trước cảnh phân ly của ITF. Ông nhiều lần nỗ lực kêu gọi thống nhất trở lại tất cả các tổ chức và thành viên của Liên đoàn Taekwon-Do quốc tế trên toàn cầu.[12] Hiện ông vẫn tham gia công việc nghiên cứu, giảng dạy võ thuật, tổ chức các kỳ thi lên đai và giúp đỡ các võ sinh taekwondo.